【イベントのお知らせ】11月8日9日は御影クラッセにて、のみを使ったはしづくりイベント！！

2025/11/06

【イベントのお知らせ】11月8日9日は御影クラッセにて、のみを使ったはしづくりイベント！！

11月8日土曜日と9日日曜日は神戸市東灘区の御影クラッセのイベントにおはしづくりの体験イベントで参加します！！
気軽に参加いただけます。皆様のご参加お待ちしております。

神戸の山の恵みを体感しよう！
”触れる！創る！巡る！森の豊かさを体験しよう！

詳細ページ↓↓

https://mikage-classe.com/news/2025/10/sdgs-mori.html

御影クラッセさんと神戸市がタックル！『森林』をテーマに、神戸の山の恵みを五感で体感できる多彩なプログラムを展開します。森や川、里山が育む資源を循環させ、未来へつなぐ取り組みを”見て、触れて、創って”体験できる2日間をお楽しみください。

【イベントのお知らせ】11月8日9日は御影クラッセにて、のみを使ったはしづくりイベント！！

2025/08/04

PickUp お知らせ公式ブログ

【お盆休業のお知らせ】

平素より格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、下記の期間をお盆休業とさせていただきます。

休業期間：2025年8月10日（日）～8月17日（日）

休業期間中にいただいたご連絡につきましては、8月18日（月）以降に順次ご対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

2025/05/26

いちょうひのきまな板ものづくりイベントレーザー加工公式ブログ販売

🌳神戸市中央区東公園イベントのご案内｜6月7日土曜日宮下木材も参加します！

こんにちは。宮下木材イベントのご案内です。　6月7日土曜日の10時～14時まで４時間限りのイベントがまたまた開催されます。場所は神戸市役所の南側の東遊園地内。『ファーマーズマーケット』開催、今回は宮下木材も参加させていただきます。

ファーマーズマーケットとは？

ファーマーズマーケットは、生産者が自ら育てた野菜や果物、加工品などを直接販売する市場です。単なる“買い物の場”にとどまらず、生産者と消費者がつながることで、地域に根ざした食文化や暮らしの知恵が育まれていきます。神戸市では2011年、「EAT LOCAL KOBE」のプロジェクトの一環としてスタートし、地元農家やつくり手たちが集う、持続可能な暮らしを考える場として発展してきたそうです。

そして近年では、“食”だけでなく“木”にも目を向けた新しい取り組みが始まっています。

ファーマーズマーケットでは、木材マーケットに参加し、森や林業、木を使う暮らしについて考えるきっかけも広がっています。地域の森林資源や木工品、林業関係者の出展もあり、森・畑・食・暮らしをつなぐ循環型のライフスタイルを体感できる場となっています。

今回の宮下木材のタイトルは『木のチカラでステキがみつかる』

「木のチカラ」って何だろう？

● 癒しとぬくもりのチカラ
木には、人の心を落ち着かせたり、あたたかさややさしさを感じさせる不思議な力があります。木の香り、手触り、木目の美しさ…　それらは自然と私たちの五感に働きかけ、暮らしに安らぎをもたらします。

●時を超えるチカラ
木材は、大切に使えば何十年、何百年と使い続けられる素材です。古材や伝統建築にも見られるように、「時を重ねるほど味わいが深まる」という価値を持っています。

●地域とつながるチカラ
木は地元の森林から切り出され、地域の職人の手で加工されて人の手に届きます。つまり木は、森とまち、人と人をつなぐ「循環の架け橋』」となる素材です。

●暮らしを豊かにするチカラ
家具、建築、道具、おもちゃ…　木はあらゆるかたちで暮らしを支えます。自然素材としての安全性や、環境へのやさしさも、これからの時代に欠かせない価値あるものです。

このようなテーマのもと、今回のイベントでは、木の素材の魅力や可能性を、手に取って、感じて、話して、楽しんでいただけるような展示や販売をご用意いたします。

都会のまんなかで、木の香りにふれ、木にまつわるお話をしながら、少しだけ“森”を感じる時間を過ごしてみませんか？

6月7日（土）10時〜14時、神戸市役所南側・東遊園地にて。

週末のお出かけに、ぜひお立ち寄りください。
あなたの暮らしにそっと寄り添う、“木のある風景”がきっと見つかります。

——
株式会社宮下木材

東遊園地
https://eastpark.jp/

2025/04/15

PickUp いちょうお知らせひのきまな板ものづくりレーザー加工公式ブログ製材事業部販売

2025年4月26日土－27日日曜　道の駅よかわでイベント開催！！

イベント出店のお知らせ！

こんにちは、宮下木材です🌲
このたび、ご縁をいただきまして,
4月26日（土）兵庫県三木市吉川町にオープン！する、小さなふれあい動物園「nest.（ネスト）」さんの開園を記念して、
三木市商工会議所主催の「道の駅よかわ開駅記念イベント」に、ネストさんと一緒に宮下木材も出店させていただくことになりました！

ネストさんのブースでは、かわいい動物ちゃんも登場予定🐐？！
ご家族で楽しめること間違いなしです✨

宮下木材では、木の温もりを感じられるちょっと面白いものをお持ちする予定です🌳

🌿イベント日時🌿
4月26日（土）と27日（日）
場所：道の駅よかわ（兵庫県三木市吉川町）

この日ネストさんのふれあい動物園でも何かが起こる…⁉
この週はぜひ「道の駅よかわ」→「三木のネスト」へ！

26・27日は、三木へGOーーー！！

2025/03/17

PickUp お知らせものづくり公式ブログ

ケヤキ[欅] ｜ひとり杵つきいかがですか？

今回は、お客様からのご依頼で、試作した「ひとり杵つき」をご紹介します！

一人でも手軽にお餅つき？！ 🍚

「ひとり杵つき」は、その名の通り、一人で手軽に餅つきを楽しめるサイズ感の杵と臼のセット。直径約13cm、高さ約13cmとコンパクトなので、ちょっとしたお餅作りや調理のアクセントにぴったりです。

試作品の材料には、木目が美しく丈夫な木材を使用し、手になじむ杵の形にもこだわりました。

🌳 こだわりの木材 🌳

臼：丈夫で粘りのある ケヤキ を使用。使うほどに味わい深くなります。
杵：適度な硬さと弾力のあるブナを採用。手になじみやすい形状に仕上げました。

🏠 こんな使い方もおすすめ！ 🏠

お餅つき以外にも、ゴマやスパイスをすりつぶすミニすり鉢として活用可能？
インテリアとしても雰囲気を演出
食卓で、おもちをついて、✂切りながら揚げもちなんていかが？
子どもと一緒にお餅作り体験も楽しそう！

現在は試作段階ですが、今後製品化も検討中。ご興味のある方はぜひお問い合わせください！

🌳 宮下木材は、お客様のアイデアを形にするお手伝いをしています！ 🌳
木材に関するオーダーメイドのご相談も、お気軽にどうぞ！

2025/02/27

お知らせ公式ブログ製材事業部

工場見学｜皆さんとっても明るい方たちで、楽しい工場見学となりました！

🌿工場見学ツアー開催🌿

先日、他府県から工務店様・設計事務所様4名にお越しいただき、営業の濵田が工場内をご案内し、製品をご紹介させていただきました！

皆様とても仲が良く、終始明るく楽しい雰囲気で、わたくし共も楽しませていただきました。

木材の話になると一転、真剣な眼差しで熱心に聞いていただけ、商品にも興味をお持ちいただけました。👀🌳

: 工場見学

: 丸太の説明

: 丸太を見る

: おちゃらけ

: 製材風景

: モルダー

: 製材説明

: 仕上り確認

: 品定め

: 反り確認

: 触り心地

: 機械説明

: 1枚板感動

: 乾燥室

: 保管室にて

: 会長ご挨拶

: お疲れ様

: 名刺交換

: 歴史紹介

: 仕事

見学後、会長からもご挨拶させていただき、商談をさせていただきました。さらに南山の木の家住宅もご覧いただきました。木の温もりや質感を存分に感じていただけたのではないでしょうか？🏡続けて、お取引ございますこと心より願っております✨

まるてんホーム　吉田様
株式会社住処　東田様
森共生建築設計　森様
大工さん

お忙しいなか、また、雪のチラつく寒い中、遠くからのご来店ありがとうございました。

宮下木材では、このような見学ツアーをしていただき、製材所のお仕事を、木に特化されている工務店様や設計事務所様にもっともっと知っていただき、私たちにできる事のお手伝いをさせていただきたいと願っております。すこしでもご興味のある方はお気軽にお問合せくださいませ。

宮下木材が、工務店様や設計事務所様にできる事≪

見学会ツアーは、お電話で予約いただければ、随時ご案内いたしております！先日から、幼稚園さん、商社さん、建築屋さんと多くの方に、見学いただいております。丸太の製材見てみたいな、木材の工場ってどんなの？など、ちょこっとでも興味のある方、家が好き、木が好きな個人のお客様も是非、お立ち寄りください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

お問合せ
📞 フリーダイヤル
0120-646-510（お客様専用）

又はメッセージやお問合せフォーム

2025/02/18

お知らせ公式ブログ宮下木材販売内容説明製材事業部

兵庫県の加東市の製材所・宮下木材にできること｜木の家に必要な木材加工・供給

宮下木材は製材所なので、製材所ならではの、木の家を建てるためのお手伝いもいたします！木材、建材、設備機器の調達など、木の家に必要な材料を一手に調達できるのです、詳しくは、下記をご覧くださいませ、わからないことは、お気軽にご相談くださいませ。この資料をPDFで見る≪

kari

西神戸ゴルフ場の跡地に新たな産業団地が誕生！宮下木材もお手伝いさせていただいております。

西神戸ゴルフ場の跡地に新たな産業団地が誕生！

この開発は株式会社大林組殿・株式会社不動テトラ殿・寄神建設株式会社殿の特定建設工事共同企業体のプロジェクトの配下として、伐採から製材までを宮下木材がお手伝いさせていただいております。一期工事、二期工事・・・とまだまだ続きますが、伐採～製材前の写真が届きましたので、ご紹介いたします。

この木材はひのきです。神戸市様のご依頼で、この木材を活かし、製材してベンチなどの製作を行う予定です。地域の資源を無駄にせず、新たな形で活用する取り組みを進めてまいりたいと思っております。

: 伐採中

: 伐採中

: 伐採中

: 伐採完了

: 集荷完了

: 笑ってる？

: 製材します

: 製材後

: 製材後乾燥中

製材中を動画で見る

今後の予定

西神戸ゴルフ場の跡地とは？

西神戸ゴルフ場は、かつて神戸市西区にあったゴルフ場ですが、その跡地は現在、新たな産業団地として開発が進められています。この産業団地は、「スマート産業団地」として、再生可能エネルギーの活用や脱炭素型のインフラ整備を進め、環境に配慮した持続可能なエリアとなる予定だそうです。

神戸市関連HPはこちら≪

今後も、宮下木材は木材に関わる工事をサポートします！

宮下木材では、伐採から製材、木材加工まで一貫して対応 しております。今回のような大規模開発に伴う木材の活用だけでなく、個別のプロジェクトや工務店・設計事務所向けの製材・加工・建材調達のお手伝いも承っております。ご相談がございましたら、ぜひ宮下木材までお問い合わせください！

西神戸ゴルフ場の跡地に新たな産業団地が誕生！宮下木材もお手伝いさせていただいております。

2025/01/30

PickUp いちょうお知らせまな板イチョウ｜銀杏スタッフ公式ブログ木の種類販売

いちょうのまな板の使い方(おていれ)｜兵庫県神戸市産木材端材利用

銀杏(いちょう)のまないたの使い方(お手入れ)、注意点(デメリット)をここで、ご紹介いたします。

※購入者様への注意書※
『宮下木材のいちょうのまな板は、建材などのあまり木を無駄なく活用し、格安で販売しております。梱包には注意しておりますが、製材時の粉やヤニ、配送中に傷がつく場合があります。ご使用前にお湯で軽く洗い流してください。小さな傷やヤニはお湯で落ちることが多いですが、気になる場合は同梱の紙やすりで削って調整してください。』

株式会社宮下木材では、兵庫県神戸市六甲山や神戸市の街路樹の木材の端材で作った、ちょうのまな板の販売をしております。そこで、いちょうのまないたの使い方や、注意事項、他にはどんな素材のまな板があるのだろなど、まな板のいろいろをご紹介いたします。

いちょうのまないたの利点(メリット)：

耐久性と耐水性：イチョウのまな板は適度な弾力があり、反りや割れが少なく長持ちします。また、水はけがよく乾きやすいため、カビや黒ずみが発生しにくいのも特徴です。

刃物への優しさ：イチョウの木は適度に柔らかく、包丁の刃を傷めにくい素材です。刃あたりが優しく、包丁の切れ味を長持ちさせるため、プロの料理人にも愛用されています。

抗菌性：イチョウには天然の抗菌成分（ギンコール酸）が含まれており、細菌の繁殖を抑える効果があります。衛生的に使いやすく、食品の安全性を高めます。

見た目と感触：イチョウのまな板は淡い黄色の優しい色合いと、なめらかな木肌が特徴です。軽量で扱いやすく、木の温かみを感じながら快適に調理ができます。

いちょうのまないたの注意事項(イチョウ、銀杏のまないたデメリット)：

手入れが必要：イチョウのまな板は適切な手入れをすることで長く使えます。使用後はすぐに洗い、しっかり乾燥させましょう。時々、木製まな板用の油を塗布して保護すると、割れや乾燥を防ぐことができます。もし反りが出た場合は、湿らせたフキンで包み、上から重しをして一晩置くと元に戻りやすくなります。

切り傷やシミに注意：イチョウは柔らかい木材のため、包丁の傷がつきやすく、シミが残ることがあります。特に魚や肉を切る際は気をつけましょう。シミが気になる場合は、重曹やレモン汁を使って落とすことができます。やや傷つきやすい（切り傷ができるが、削れば再生可能）

異なる食材用途の分離：生肉、魚、野菜などを切る際は、用途別にまな板を使い分けることで、クロスコンタミネーション（交差汚染）を防ぎましょう。これは木製まな板全般に言えることですね。

長時間水に浸けない：イチョウのまな板を長時間水に浸したり、食器洗い機で洗ったりしないでください。水分を吸収しすぎると、ひび割れや変形の原因になります。使用後はすぐに洗い、風通しの良い場所で乾かしましょう。

独特の香りと成分：イチョウのまな板は特有の樹脂成分（ギンコール酸）を含んでおり、これには抗菌作用があります。使い始めはわずかに香りを感じることがありますが、使ううちに馴染んできます。気になる場合は、熱湯でさっと洗い流すと和らぎます。

価格が高め

イチョウのまな板は、軽くて使いやすく、包丁にも優しい優れたキッチンアイテムです。適切な手入れを行うことで、長く衛生的に使うことができます。あなたの台所でも、心地よい「とんとんとん」という音が響き、家族の温かい思い出のひとつになるかもしれませんね。

『台所から、とんとんとんと懐かしい音が響く、イチョウのまな板～』

💡ここで、まな板に向いている木の種類もご紹介しましょう。

まな板に使用される木の種類はさまざまあり、人気ランキングは地域や好みによって異なることがあります。以下は一般的に人気のあるまな板の木の種類の一部です。ただし、どの木材が最適かは個人の好みと使用目的によって異なります。

ひのき（檜）:

前述の通り、ひのきは抗菌性があるため、衛生的な選択肢とされています。柔らかい木材で、刃物へのやさしさがあります。

メイプル（楓）:

メイプルは硬くて耐久性があり、均一な木目が特徴です。料理の準備に非常に適しており、刃物への優しさもあります。

オーク（樫）:

オークは非常に堅く、耐久性が高い木材です。耐水性があるため、湿った環境での使用にも適しています。

チェリー（桜）:

チェリーは美しい赤みのある木目があり、見た目が魅力的です。耐久性は高く、魚や肉を切るのに適しています。

ウォールナット（クルミ）:

ウォールナットは暗い木目と高級感があり、キッチンにエレガントな雰囲気をもたらします。刃物への優しさも高いです。

竹:

竹まな板は軽量で耐久性があり、環境にも優しい選択肢です。竹は速く成長するため、サステナビリティに配慮した選択とされています。

カエデ（楓）:

カエデはメイプルと似た特性を持ち、美しい木目と耐久性を兼ね備えています。

まな板の選択は個人の好みと使用目的によります。刃物への影響、耐久性、見た目、抗菌性などの要因を考慮して、自分に最適な木材を選ぶことが大切です。また、まな板の手入れとメンテナンスも長寿命のために重要です。

では、よくある質問を、AI＆人で回答をまとめてみました。

Q:ひのきのまないたといちょうのまないたはどのようなちがいがありますか？

A:ひのきのまな板とイチョウのまな板には、それぞれ特徴的な違いがあります。以下に、主な違いを比較してみました。

硬さ・刃当たり

ひのき：やや硬めで適度な弾力があり、包丁の刃が沈み込みにくい。傷はつきやすいが、比較的長持ちしやすい。
イチョウ：ひのきより柔らかく、包丁の刃当たりが良い。刃を傷めにくく、切れ味が長持ちしやすい。

耐久性

ひのき：硬めのため耐久性があり、割れにくい。適切な手入れをすれば長持ちする。
イチョウ：柔らかく傷はつきやすいが、弾力があり割れにくい。適度なメンテナンスで長期間使用可能。

水はけ・乾きやすさ

ひのき：水はけが良く、乾きやすい。カビや黒ずみが発生しにくい。
イチョウ：油分を多く含んでいるため、水を弾きやすく、黒ずみやカビがつきにくい。乾燥も比較的早い。

抗菌性

ひのき：ヒノキチオールなどの抗菌成分を含み、雑菌の繁殖を抑える。
イチョウ：ギンコール酸という抗菌成分を含み、ひのき同様に抗菌効果が期待できる。

香り

ひのき：独特の爽やかな香りがあり、リラックス効果がある。最初は強く香るが、使ううちに和らぐ。
イチョウ：やや甘い独特の香りがある。香りのよさはひのきほどではない。独特の匂いも使い続けるとほとんど気にならなくなる。

色合い・見た目

ひのき：白っぽい木肌で、木目が美しく上品な印象。
イチョウ：淡い黄色～クリーム色の木肌で、やわらかい雰囲気。経年変化で少し濃くなる。木目が味わいがある。

価格

ひのき：比較的手頃な価格で手に入る。
イチョウ：高級なまな板として扱われることが多く、ひのきよりやや高価な場合が多い。

ヤニ（樹脂）の有無

ひのき：ヤニが出ることがあり、使い始めに気になることがあるが、抗菌作用も持つ。
イチョウ：油分を多く含むため、しっとりした質感があり、使うほどに味わいが増す。ヤニはあまり出ない。

まとめ：どちらを選ぶべき？

ひのきのまな板が向いている人
- 爽やかな香りを楽しみたい
- 硬めのまな板が好きで、耐久性を重視したい
- 比較的リーズナブルな価格で手に入れたい
イチョウのまな板が向いている人
- 刃物の刃当たりを優しくしたい（包丁の切れ味を長持ちさせたい）
- 油分を含み、水に強いまな板が欲しい
- 高級感のある質感や、使い込んだ味わいを楽しみたい

どちらも良いまな板ですが、包丁を長持ちさせたいならイチョウ、香りや耐久性を重視するならひのきという選び方がおすすめです！

Q:まな板は何の木が最適ですか？
な板に最適な木材は、包丁への優しさ・耐久性・水はけ・抗菌性などのバランスによって異なります。代表的な木材の特徴を比較して、用途や好みに応じた最適なまな板を選びましょう！

◆まな板に適した木材とその特徴

① イチョウ（銀杏）

特徴：

柔らかく包丁の刃に優しい（プロの料理人にも愛用される）
油分が多く、水を弾きやすく乾燥が早い
抗菌作用のあるギンコール酸を含む
軽く、扱いやすい
高価になりやすい

▶ おすすめ：包丁の刃持ちを重視する人、長く愛用できる高品質なまな板が欲しい人

② ひのき（檜）

特徴：

やや硬めで耐久性が高い
ヒノキチオールという抗菌成分を含み、カビに強い
香りが良く、リラックス効果がある
水はけがよく、乾燥しやすい
やや傷つきやすい

▶ おすすめ：耐久性を重視する人、爽やかな香りを楽しみたい人

③ ほお（朴）

特徴：

適度な硬さと弾力があり、包丁の刃当たりが良い
水に強く、反りにくい
クセのない木肌で、シミが目立ちにくい
無臭なので、木の香りが苦手な人にも◎

▶ おすすめ：バランスの取れたまな板が欲しい人、匂いが気になる人

④ さくら（桜）

特徴：

硬めの木材で耐久性が高い
水に強く、割れにくい
木目が美しく、見た目が良い
比較的重めで安定感がある

▶ おすすめ：見た目やデザイン性を重視する人、耐久性のあるまな板が欲しい人

⑤ かえで（楓）

特徴：

硬めの木材で耐久性が高い
しっかりした作りで反りにくい
木目が美しく、上品な見た目
やや重く、使い勝手に注意

▶ おすすめ：高級感のあるまな板が欲しい人、硬めのまな板が好みの人

木のまな板 vs. プラスチックのまな板

特徴	木のまな板	プラスチックのまな板
包丁への優しさ	◎（刃が長持ち）	△（刃が傷みやすい）
耐久性	○～◎（種類による）	△（傷が深くなりやすい）
抗菌性	◎（天然成分がある）	○（漂白剤で殺菌可能）
水はけ	○～◎（種類による）	◎（乾きやすい）
見た目	◎（自然な風合い）	△（人工的な質感）

▶ 結論：
包丁を長持ちさせたい＆風合いを楽しみたいなら「木のまな板」
手入れが簡単で衛生面を重視するなら「プラスチックまな板」

Q:カビが生えにくい木のまな板とは？
カビが生えにくい木のまな板を選ぶポイントは、以下の3つです。

水はけがよく、乾燥しやすい木材
抗菌成分を含んでいる木材
油分を含み、水を弾きやすい木材

カビが生えにくい木材ランキング

1位　ヒバ（青森ヒバ・能登ヒバ）
- 特徴：ヒノキチオールを豊富に含み、強力な抗菌・防カビ効果があります。水はけが良く、乾燥が早いため、カビの発生を抑制します。
2位　ヒノキ（檜）
- 特徴：ヒノキチオールを含み、抗菌・防カビ作用があります。水に強く、乾燥しやすいため、カビが生えにくい性質があります。
3位　イチョウ（銀杏）
- 特徴：油分が多く、水を弾きやすいため、乾燥が早くカビが生えにくいです。ギンコール酸という抗菌成分を含み、雑菌の繁殖を抑えます。
4位　カヤ（榧）
- 特徴：硬く耐久性があり、水に強いため、カビが生えにくいです。
5位　サワラ（椹）
- 特徴：軽量で水はけが良く、乾燥しやすいため、カビの発生を抑えます。
6位　ヤナギ（柳）
- 特徴：柔らかく包丁に優しい一方、水はけが良く、カビが生えにくいです。
7位　ベイヒバ（米ヒバ）
- 特徴：耐久性が高く、水に強いため、カビの発生を抑制します。
8位　スプルス（スプルース）類
- 特徴：軽量で扱いやすく、水はけが良いため、カビが生えにくいです。
9位　ホオ（朴）
- 特徴：適度な油分を含み、水を弾きやすく、乾燥が早いためカビが生えにくいです。また、刃当たりが良く、包丁を傷めにくい特性があります。
10位　サクラ（桜）
- 特徴：硬く耐久性があり、水に強いためカビが生えにくいです。ただし、他の木材と比べると若干重い傾向があります。

カビが生えやすい木材（注意！）

❌ ブナ（ビーチ）・ナラ（オーク）・メープル（カエデ）

これらの木材は硬くて丈夫ですが、水を吸いやすく乾きにくいため、カビが生えやすいです。
特にブナのまな板は黒ずみやすいので、手入れをしっかりする必要があります。

カビを防ぐためのポイント

使用後はすぐに洗い、しっかり乾燥させる

水に濡れたまま放置すると、どんな木材でもカビが生えやすくなります。

直射日光ではなく、風通しの良い場所で乾かす

直射日光で乾かすと木が割れる原因になります。

定期的に熱湯をかける（60～70℃が理想）

週に1回程度、まな板の表面に熱湯をかけると、カビの予防になります。

黒ずみが出たら重曹＋レモン汁 or 酢でお手入れ

黒ずみを防ぐために、定期的に重曹やお酢で拭くのも効果的です。

結論：カビに強いまな板が欲しいなら…

●「イチョウ」は油分が多く、水を弾いて乾きやすい！
● 抗菌力重視なら「ひのき」！ヒノキチオールがカビを抑える！
● バランスの良さなら「ほお」！クセがなく、手入れがしやすい！

カビが生えにくい木材としては ヒバ > ヒノキ > イチョウ の順になることが多い

ただし、まな板としての使い心地（刃当たりの良さや耐久性）ではイチョウが優れているので、料理人に愛用されている

つまり、カビ耐性を最優先するなら「ヒバ・ヒノキ」、刃物への優しさを重視するなら「イチョウ」がオススメという事です！

Q:まな板の最高峰は何ですか？

A:まな板の最高峰とされるものはとても主観的であり、使用者の好みやニーズによっても異なってきますよね。一般的に高い評価を得ている木材や素材はいくつかあります。海外の木もとても優れたまな板があります。John Boosのまないた｜ブースはアメリカのまな板メーカーで、硬質なメイプルウッドを使用した高品質なまな板が評価されています。特に厚手のボードが丈夫で長持ちするとされています。

epicureanのまないた｜エピキュリアンはアメリカのキッチンツールメーカー・エピキュリアン社のつくった、天然木の繊維をつかったカッティングボード。軽くて薄くて、調理中の取り回しがしやすく、本当に扱いやすいです。ですが、木製まな板としては異例の合成素材を使用した製品で、木繊維と樹脂を組み合わせています。非常に耐久性があり、衛生的な選択肢として評価されています。

HINOKIのまないた｜そして、高級なヒノキまないた日本の伝統的なまな板素材であるヒノキも、高品質で高価なものがあります。特に節のない部分を厳選して使ったり、特殊な製法で作られたものが高級とされています。他にも、たくさんの種類のまな板があります。まな板の最高峰を選ぶ際には、用途や好みによって選ぶことが重要です。重厚感のあるもの、抗菌効果が強いもの、耐久性が高いものなど、自分の料理スタイルに合わせて選ぶと良いでしょう。

Q:カッティングボードとまな板の違いとは？
A:カッティングボードとまな板は似ていますが、微妙な違いがあります。通常のまな板は食材の切断や下ごしらえに使います。一方、カッティングボードは元々パンやチーズを切るためのもので、料理の盛り付けにも利用されます。材質においても、まな板は柔らかい木材ヒノキ（檜）,タモ（けやき）,メープル（カエデ）,チェリー（桜）が主流で、カッティングボードは硬い木材(オリーブ,アカシア,オーク（ナラ）ラバーウッド)が使われることがあります。硬い木材は包丁の刃こぼれを防ぎ、特にギザギザ刃のブレッドナイフとの相性が良いと言われています。

結論：どの木のまな板を選ぶべき？

✅ 包丁の刃を守りたいなら → イチョウ！（No.1の刃当たり）
✅ バランス良く使いたいなら → ヒノキ！（カビに強く、扱いやすい）
✅ コスパ重視なら → ホオ！（安くて使いやすい）
✅ 耐久性重視なら → サクラ！（硬くて長持ち）
✅ 防カビ対策を最優先するなら → ヒバ！（抗菌力最強）

どのまな板がいいかは、「何を一番重視するか？」 によります！
あなたのキッチンスタイルに合う最適なまな板を選んでくださいね 😊

正直、イチョウ派・ヒノキ派、どちらの意見も納得できる部分があるんですよね。
イチョウは「刃に優しい＆プロ愛用」、ヒノキは「抗菌性＆香り＆耐久性」っていう感じで、結局どっちを選んでも間違いじゃない。

「まな板に何を求めるか？」で答えが変わるから、もう好みの問題って気もしますね！でも、ここまで深掘りして考えるの楽しいですね！😆

↑↑これもAIさんのご意見です。ちょっとウケました(笑)
最後までお読みいただきありがとうございました。

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